Descargar AudioLibro Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados de Judith A. Evans

Descargar AudioLibro Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados de Judith A. Evans año 1990

Ficha completa del audiolibro

 

  • Nombre del audiolibro: Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados
  • Autor del audiolibroJudith A. Evans
  • Fecha de publicación: 2/8/1990
  • EditorialNO DISPONIBLE
  • IdiomaNo Disponible
  • Género o ColecciónCiencias
  • ISBN: 9788420011639
  • Valoración del audiolibro: 7.92 de un máximo de 10
  • Votos: 718
  • Autor(a) de la reseña: Elisenda Gaona
  • Reseña valorada con una puntuación de 7.24 de un máximo de 10
  • Fecha reseña: 15/8/2018
  • Duración: 1 hora con 36 minutos (63.5 MB)
  • Fecha creación del audiolibro: 18/06/2018
  • Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: MP3 - WMA - MPC - MPEG4 - WAV - FLAC (compresión CBC - AZW3 - RAR - ZIP - XZ)
  • Incluye un resumen PDF de 10 páginas
  • Duración del resumen (audio): 7 minutos (5 MB)
  • Servidores habilitados: Microsoft OneDrive - MyUpload - Uploaded - Google Drive - OneDrive - MEGA - Torrent - RARBG - Dropbox
  • Encuadernación del libro físico: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Este libro proporciona una información completa sobre la congelación y el almacenamiento congelado de alimentos. Describe el proceso de congelación y proporciona una comprensión fundamental de los procesos térmicos y físicos que ocurren durante la congelación. Ofrece pautas y consejos sobre cómo congelar alimentos y mantener su calidad durante el almacenamiento, el transporte, la exposición de venta al por menor y en el hogar. Trata aspectos específicos de la congelación sobre: carne, pescado, frutas y verduras. La legislación y los nuevos procesos de congelación también están cubiertos. Muestra un conocimiento profundo de las tecnologías de refrigeración actuales y emergentes a lo largo de toda la cadena de alimentos congelados, lo que permite a los lectores optimizar la calidad de los alimentos congelados. Está dirigido a científicos, tecnólogos e ingenieros de alimentos dentro de la industria de alimentos congelados, minoristas de alimentos congelados, e investigadores y estudiantes de ciencia y tecnología de alimentos.

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